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塔格糖厂家

发布时间:2020-08-24   点击次数:23次

塔格糖厂家 塔格糖生产厂家 塔格糖价格

 

塔格糖简介:

基本信息

是否进口:否

型号:食品级

含量:99%

包装规格:25*1

有效物质含量:99%

执行标准:国标

主要用途:甜味剂

CAS:有

塔格糖(Tagatose)是一种在自然界中存在但较为的 六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,是果糖的一种差向异构体,甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分 ,所以被称之为低热量甜味剂。
英文名:Tagatose
性状:一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。

分子式:C6H12O6,

相对分子质量:180.16。

有左旋体和右旋体两种形式,一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末,味甜,甜度为等量蔗糖的92,而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔点132135,溶于水,水中溶解度62(30)。对热稳定,玻璃化温度15,易结晶,吸湿性低。耐酸性强,在pH27范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。 的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

塔格糖的主要功能
1、产生热量低
实 明:塔格糖不会引起脂肪沉淀,可以减少肥胖症的发生,所提供的能量远低于蔗糖,在 过程中所消耗的能量比其释放的可利用能量还要多。
4、抗龋齿
塔格糖是一种不能被口腔中微生物所利用的单糖,不同于蔗糖,从而不会引起牙釉质的腐蚀,而且在口腔中产生的酸明显比蔗糖低,减少了产生龋齿的危险。因此,FDA同意标识塔格糖可以降低龋齿的危险

塔格糖在食品工业中的应用
2001年,食品及药品管理局(FDA)已经对塔格糖的性进行了确认,批准其为GRAS产品,可作为甜味剂用于食品饮料业以及 制剂中。同年,各地卫生组织联合食品添加剂委员会(JECFA)推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂,可以作为食品添加剂使用。塔格糖作为新型的低热量甜味剂,具有蔗糖的风味,广泛应用于低糖食品以及食品中。

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