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豆腐王厂家

豆腐王厂家

更新时间:2020-01-09

简要描述:

豆腐王厂家 食品级豆腐王生产厂家 豆腐王价格

葡萄糖酸-δ-内酯的应用

葡萄糖酸-δ-内酯 根据GB 2760-2011的规定作为稳定剂和凝固剂,可在各类食品中按生产需要适量使用。医药、轻工、化工、建筑和纺织等行业都有比较广泛的用途

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葡萄糖酸-δ-内酯的应用

葡萄糖酸-δ-内酯 根据GB 2760-2011的规定作为稳定剂和凝固剂,可在各类食品中按生产需要适量使用。医药、轻工、化工、建筑和纺织等行业都有比较广泛的用途

食品工业

作为蛋白质凝固剂。葡萄糖酸-δ-内酯在食品工业主要作为蛋白凝固剂,用它代替卤水、石膏做豆腐,工艺简单,做出的豆腐与传统的豆腐相比,色泽洁白,细嫩可口,无异味,无蛋白质流失,豆腐的出品率高(1斤大豆可出5斤至6斤豆腐),并对豆腐有较强的防腐作用,常温下可延长保鲜期三至五天。有利于改善城市夏季豆腐、豆干的供应,既便于工业机械化,连续化生产,又便于家庭保存豆腐

保鲜剂。葡萄糖酸-δ-内酯既可用于各类食品的保鲜,也可用于啤酒的保鲜,效果显著。瓶装啤酒保鲜可达40天以上(不加葡萄糖酸-δ-内酯保鲜期只有六、七天)熟啤酒经激烈震荡,在30℃保温条件下,存放一周不失光。

膨松剂。葡萄糖酸-δ-内酯与小苏打共用,可作为面包、糕点的膨松剂。它不仅可以节省发酵时间,提高工作效率,改善风味,还可使糕点、饼干膨松可口,并可节省鸡蛋,延长保鲜时间。


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