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黄芪胶厂家

黄芪胶厂家

更新时间:2020-01-11

简要描述:

黄芪胶生产厂家 黄芪胶厂家 黄芪胶价格
中文名称:黄芪胶

中文别名:黄蓍树胶粉

英文名称:gum tragacanth



本品为白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕。无臭、无味、口感粘滑。

黄芪胶厂家 食品级黄芪胶生产厂家 黄芪胶价格
中文名称:黄芪胶

中文别名:黄蓍树胶粉

英文名称:gum tragacanth

 

本品为白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕。无臭、无味、口感粘滑。

 

未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状,通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片,厚度为0.5 ~2.5mm。白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕。无臭、无味、口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水,但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸收水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光、厚稠、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。

 

黄芪胶溶液粘度极高,ph值为5 ~6,ph值为5时粘度,ph值对粘度稳定(可至ph值为2)。添加1000倍的水后搅拌,则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖,尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和(或)纤维素产生)。 不溶于乙醇,于60%(w/v)乙醇水溶液中不溶胀。

 

1.黄芪胶在工业应用:用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂

 

2.黄芪胶在食品----酸性油水体系的乳性稳剂,如:法式、俄式色拉酱;及其它各种调料酱、酸甜酱。

【产品用量】

fda,§184.1351(2000):焙烤制品0.2%;调味品0.7%;各种油脂1.3%;沙司、调味汁0.8%;肉制品,0.2%;加工水果和果汁,0.2%;其他食品0.1%。
fao/eho(1984,g/kg):鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计);加工干酪制造8、乳脂干酪5;酪农干酪5(以其稀奶油混合物计);发酵后经热处理的增香酸奶5000rag/kg。
尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等。


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