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干贝素厂家

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更新时间:2020-01-13

简要描述:

干贝素厂家 食品级干贝素生产厂家 干贝素价格

琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03,在空气中稳定,易溶于水(2035g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120时失去结晶水而成无水物。

干贝素厂家 食品级干贝素生产厂家 干贝素价格
干贝素简介:

琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

化学结构(n=6或0)

相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05

性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03,在空气中稳定,易溶于水(2035g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120时失去结晶水而成无水物。

干贝素用途用量:

酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

1、应用在酱菜制作当中

1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g

2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g

3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素3040g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加2656g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的1015,这样会非常美味。

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。

4、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加1020,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。


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