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肌苷酸厂家

肌苷酸厂家

更新时间:2020-01-13

简要描述:

肌苷酸厂家 食品级肌苷酸生产厂家 肌苷酸价格
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,imp)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸,英文简称imp,是一种在核糖核酸(rna)中发现的核苷酸。在酶的作用下,由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来,国内外学者大量研究也表明,鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。

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肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,imp)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸,英文简称imp,是一种在核糖核酸(rna)中发现的核苷酸。在酶的作用下,由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来,国内外学者大量研究也表明,鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。

应用分析

一,调味

是食品增鲜剂,其二钠盐与谷氨酸钠(味精)混合使用,其呈味作用比单用味精高数倍,有“强力味精”之称。

二、医疗


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