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海藻酸铵价格

海藻酸铵价格

更新时间:2020-02-10

简要描述:

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海藻酸铵是一种化学物质,分子式是c6h7o6nh4。

中文名海藻酸铵外文名ammoniumalginate分子式c6h7o6nh4用 处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂

英文名:ammoniumalginate

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海藻酸铵简介:

海藻酸铵是一种化学物质,分子式是c6h7o6nh4。

中文名海藻酸铵外文名ammoniumalginate分子式c6h7o6nh4用    处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂

英文名:ammoniumalginate

海藻酸铵

别号:藻酸铵

分子式c6h7o6nh4

分子量21700

物化性质白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,溶于水形成黏稠状胶状溶液海藻酸铵。

用处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂、乳化剂。

消融性迟缓溶于水,形成粘稠溶液;不溶于及ph值低于3的溶液。

应用领域:

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。


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