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紫草红色素价格

紫草红色素价格

更新时间:2020-02-13

简要描述:

紫草红色素厂家 食品级紫草红色素生产厂家 紫草红色素价格
性状:暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、正己烷、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液。酸性条件下呈红色,中性呈紫红色,遇铁离子变为深紫色,在碱性溶液中呈蓝色。

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紫草红简介:

       中文名称: 紫草红

英文名称: Gromwell red

别名: 紫根色素;欧紫草

结构式:紫草醌色素属于萘醌类――紫草素

分子式:C16H16O5

分子量:288.29

性状:暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、正己烷、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液。酸性条件下呈红色,中性呈紫红色,遇铁离子变为深紫色,在碱性溶液中呈蓝色。

制备:①浸膏:将紫草根清洗,用溶剂浸提,过滤除渣,浓缩制得。

②粉末:在浸膏制取过程中,添加食用级赋形剂,喷雾干燥制得。

③脂溶性粉末:将紫草根提取液水解成盐,加酸沉淀,水洗除酸,过滤,烘干滤渣制得。

用途与注意事项:

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒,*使用量0.1g/kg;紫草红色素为油溶性色素,耐热性好,耐盐性、着色力中等,耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

鉴定方法:

①溶解性:几乎不溶于水,溶于乙醇,正己烷和油脂。溶于碱性水呈蓝色,加盐酸中和后产生红色沉淀。

②呈色反应:在酸性(pH值小于或等于4.8)条件下呈朱红色,弱酸性(pH为4.8~6.6)为洋红色,中性(pH值为6.6~7.2)条件下呈紫红色,微碱性(pH7.2~8)为紫色,碱性(pH值大于8)条件下为靛蓝色。

③光谱特性 吸收峰在波长575nm。在波长490nm、550nm、565nm左右处各有一肩峰。


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