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果汁澄清剂价格

果汁澄清剂价格

更新时间:2020-02-13

简要描述:

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果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面,凝结沉淀,通过过滤即可得澄清原汁。另外,澄清剂具有防腐抑菌作用,能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质,使溶液易

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一、应用范围:

用于现榨橙汁、苹果汁、胡萝卜汁、蔬菜汁等各类果汁饮料的澄清。

二、用法用量

万分之四-万分之六【不同工艺的果汁、生酒宜小试或中试试验确定添加量】

 

三、产品性能:

果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面,凝结沉淀,通过过滤即可得澄清原汁。另外,澄清剂具有防腐抑菌作用,能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质,使溶液易于过滤,为后续分离、纯化提供方便,保留氨基酸、多肽、多糖成份,提高产品的口感、澄明度,利于长期保存。

四、澄清技术的有益效果:

(1)高效:天然澄清剂采用“1+1”澄清技术,一组份起主絮凝作用,另一组份则起辅助絮凝作用,因而大大加快了澄清过程,比传统澄清剂快2~5倍。

(2)不影响有效成份:天然澄清剂主要去除鞣质、蛋白、蜡质等胶体不稳定成份,对中草药有效成份如黄酮、生物碱、甙类、皂甙类、萜类、多糖、氨基酸、多肽、维生素、矿物质等不影响。对胶体不稳定成份的一步清除率在70%左右,二步清除率在90%以上,因此特别适用于中草药制备,代替醇沉工艺,用于口服液、冲剂、洗剂、注射剂、胶囊等制备。

(3)不需调整pH值:应用天然澄清剂,无需调整待处理溶液的pH,只需根据不同性质的待处理液选择不同的添加顺序和添加量,便可获得良好的澄清效果,使用非常方便。

(4)不引入异味:天然澄清剂为天然食品提取物,不引入异味,对某些带有异味的营养液还有一定的矫味作用。

(5)不残留:天然澄清剂,由于采用“1+1”澄清技术,第二种组份比种组份加入量少,第二种组份的再“架桥”作用可以保证游离或结合的第种组份从溶液中分离而除去。

(6)安全无毒:天然澄清剂,系从食品中提取出的天然高分子物质,安全,卫生。

(7)使用方便:天然澄清剂,使用非常方便,无需添加设备,更改工艺流程,只需按顺序加入两种组份,便可见明显的絮状物出现,静置4~6小时即可分层,若配合管式离心机可即时分离出澄清流体。

(8)热稳定性好:加入澄清剂后加温至80摄氏度左右10~20分钟,澄清效果会更好,澄清后的成品可以耐受高温消毒。

(9)费用低廉:天然澄清剂代替乙醇用于中草药提取的中间澄清过程,不仅性能优于乙醇,而且生产成本可降低50%以上。

 五、使用注意事项:

1 观察:当加入种组份时,稍搅拌可见溶液明显变浑,或可见小的絮状物,当加入第二种组份时,3—5分钟内即可见明显的絮状物,上清液透明,无乳光。

2. 影响因素:

  2.1 温度  温度对ZTC1+1天然澄清剂的影响;较为明显,一般情况下,果酒的加样温度为常温。个别品种需加温下加料。

  2.2 溶液浓度  待处理溶液的浓度对澄清效果影响较大,浓度越稀效果越好。

 

 


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