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小麦肽生产厂家直销

小麦肽生产厂家直销

更新时间:2020-02-14

简要描述:

小麦肽生产厂家 小麦肽厂家 小麦肽价格
小麦低聚肽是从食品——小麦蛋白中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

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产品简介 

 

小麦低聚肽是从天然食品小麦蛋白中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质(分子量低于1000d)。

小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 

产品性状

白色或浅灰色粉末。
蛋白质(以干基计)/(g/100g)90
低聚肽(以干基计)/(g/100g)75
总谷氨酸/(g/100g)25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例85
水分/(g/100g)7
灰分/(g/100g)7

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

小麦低聚肽是从食品——小麦蛋白中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

作用

(1)小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺,能够有效调节神经,也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。

(2)具有ace抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性

(3)小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物。

(4)抗氧化活性


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