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活性干酵母生产厂家直销

活性干酵母生产厂家直销

更新时间:2020-02-14

简要描述:

活性干酵母厂家 食品级 活性干酵母生产厂家 活性干酵母价格
应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。

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  1.   配料酵母、根酶、食品添加剂(α-淀粉酶,葡糖淀粉酶,植酸酶)

  2.  用途适用于大曲丢糟酒、麸曲(小烧)酒、小曲酒以及生料液态白酒酿造。

  3.  保质期24个月。阴凉、干燥、通风处贮存,受热、受潮易使酿酒曲失效。

  4.  [熟料使用方法(以1000公斤粮计)]

  5.    1、 固态发酵:

  6.     麸曲(小烧)白酒:先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35的温水中,泡10分钟后降温至28-30,然后均匀泼洒在已冷至20--25粮醅上,拌匀即可,入池发酵4 --5天。

  7.     丢糟酒:先将2---2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35的温水中,泡10分钟后降温至28-30,然后均匀泼洒在已冷至15--20酒糟上,拌匀即可,入池发酵10---15天。

  8.     小曲酒:整粒粮经过浸泡---初蒸---复蒸----出甄----冷却至24---28后,需要栈积812小时,温度为2430,发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5,用法同上。

  9.     2 、液态发酵:

  10.     将熟粮泡上水,待温度达到28时直接将2.5公斤的酿酒曲加入,搅拌10分钟后密封发酵4天。

  11.     [生料使用方法(以100公斤粉粮计)]

  12.     先用300公斤热水拌料,待温度自然冷却至32左右(期间适当搅拌以防止沉淀),然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀,发酵7-12天。前3天每天搅拌2次,温度控制在28-36范围内,发酵温度32左右,短时发酵温度不得超过38,温度低于26时应采取保温措施。

  13.   注意事项

  14.     1、 对于大米原料生料发酵,可以采用颗粮或碎米直接发酵,但发酵周期要延长10-16天。

  15.     2 、发酵周期长短与原料品种、原料粉碎度、酒曲用量和发酵温度等因素有关。一般原料粉碎度细、酒曲用量大时,发酵周期宜短;反之,发酵周期宜长些。

  16. 应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。


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