产品中心您的位置:网站首页 > 产品中心 > 精细化工 > 食品添加剂 > 葡萄糖异构酶生产厂家直销
葡萄糖异构酶生产厂家直销

葡萄糖异构酶生产厂家直销

更新时间:2020-02-19

简要描述:

葡萄糖异构酶生产厂家 葡萄糖异构酶厂家 葡萄糖异构酶价格
晶体学和酶动力学的证据表明,GI 是采用金属离子介导的负氢离子转移机制。关于负氢离子转移中间体形式有两种看法,一种是阳离子形式, 在异构化过程中, Mg-2 极化底物C1 的羰基产生碳正离子, Mg-1 和K183 作为路易斯酸稳定碳正离子,同时两个金属离子稳定O2 的负电荷 。另一种是阴离子形式,提出与底物的O1 、O2和D257 的

葡萄糖异构酶厂家 食品级葡萄糖异构酶生产厂家 葡萄糖异构酶价格
葡萄糖异构酶
CAS: 9001-41-6 
标准: 企标 
级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 白色粉状 
包装: 25KG/纸板桶  
类别: 动物提取物 
行业: 动提 
领域: 食品 
下延产品: 高果糖浆 
运用: 大规模制备高果糖浆的催化剂 

 

1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用
2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。

其特点表现为可在较高温度下高效率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂

 

实际使用参考:丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品Q型Sweet-zyme)底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖浆0.1g。 

用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉jun种( Streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂 

作用机理

GI的催化过程主要分为4个步骤:底物结合、底物开环、氢迁移反应(异构化)和产物分子的闭环,其中氢迁移反应被认为是整个反应过程的限速步骤。

烯二醇中间体催化机制

此催化机制首先提出底物是以开环方式与酶结合的。H54 作为碱性催化剂与底物C1 相互作用。底物O1 和O2 附近的水分子可能是起催化作用的酸,它使底物羰基极化从而促进烯二醇中间体的形成。

负氢离子转移机制

晶体学和酶动力学的证据表明,GI 是采用金属离子介导的负氢离子转移机制。关于负氢离子转移中间体形式有两种看法,一种是阳离子形式, 在异构化过程中, Mg-2 极化底物C1 的羰基产生碳正离子, Mg-1 和K183 作为路易斯酸稳定碳正离子,同时两个金属离子稳定O2 的负电荷 。另一种是阴离子形式,提出与底物的O1 、O2和D257 的羧基形成氢键并与催化离子Mn2+配位的水分子,将质子转移给D257 的CO1 而自身形成OH-离子,此OH-离子夺取底物的质子使其带负电荷,其质子转移是由水分子/氢氧根离子完成的。


留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
©2020  西安拉维亚生物科技有限公司 All Rights Reserved.
备案号:陕ICP备20002945号-1  网站地图  陕ICP备20002945号-1  管理登陆  技术支持:化工仪器网
在线客服 二维码

扫一扫,关注我们